Beschreibung
Lambrusco dell’Emilia IGP rosso
Spumante – traditionelle Flaschengärung, Metodo Ancestrale
Rebsorten: 30% Lambrusco Marani, 30% Lambrusco Salamino, 30% Lambrusco Oliva, 10% Lambrusco Maestri
Vinifikation: Mazeration 7/10 Tage; spontane Gärung auf eigenen Hefen; Klärung nur durch Dekantieren, keine Filtrationen;
1. Gärung in Edelstahl,
2. Gärung und Reifung in der Flasche für 12 Monate
