Neu im Sortiment…
Podere Giardino liegt in der fruchtbaren Ebene der Provinz Reggio Emilia, in einer außergewöhnlichen geografischen Lage. Hier entstehen ausgezeichnete Produkte, die das Ergebnis der Typizität dieser Region und einer 365 Tage im Jahr währenden Leidenschaft sind. Die Bewahrung des natürlichen und kulturellen Erbes ist für die Familie Crotti eine konkrete Verpflichtung.
Das Ziel der Familie Crotti ist es, die authentischen Geschmäcker der Vergangenheit wiederzuentdecken und durch ihre Produkte die Werte zu vermitteln, die ihr tägliches Handeln prägen.
„Wein herzustellen ist eine Kunst. Dazu braucht es Inspiration, Leidenschaft und Erfahrung.
Ein Glas unseres Weins ist die Vereinigung dieser wesentlichen Bestandteile.
Eine alte, geschichtsträchtige Vergangenheit, die sich heute mit der Liebe zum biologischen Anbau zu einem 100% natürlichen Ergebnis verbindet.“
„Damals wie heute werden ausschliesslich natürliche organische Düngemittel verwendet, denn wir glauben, dass der Respekt vor unserer Erde der erste Schritt ist, uns selbst zu lieben.
Die Zukunft aller hängt auch von uns ab.“
– Familie Crotti
Lambrusco biologico…
Der ökologische Landbau respektiert das Wohlergehen von Mensch und Tier und schützt die biologische Vielfalt der Umwelt. Ein Modell der nachhaltigen Entwicklung, das auf den Schutz der Umwelt und des Territoriums abzielt und die Qualität der Ressourcen der lokalen Gemeinschaften verbessert.
…e naturale
Der Mensch ist nicht nur „Produzent“ des Weins, sondern wird zum „Assistenten“ im Prozess der Metamorphose, der die Trauben in Wein verwandelt: Eingriffe und äußere Einflüsse werden auf ein Minimum reduziert, der Wein offenbart sich in seiner ganzen wahren Identität.
Die Vinifikation:
Wie im Weinberg folgt auch die Vinifikation im Keller der gleichen Philosophie: Nutzung der Mondphasen und keine Eingriffe, die die Zusammensetzung des kostbaren Mostes verändern: spontane Gärung durch eigene Hefen, keine Filtration, keine Zugabe von Inhaltsstoffen, abgesehen von, wenn nötig, minimalen Dosen von Schwefeldioxid.
